药食同源之红薯秧
夏日的清晨，露水还在红薯叶上打盹时，田埂边早已热闹起来。挎着竹篮的农妇指尖翻飞，掐下带着绒毛的嫩尖，空气中立刻漾开一股清苦里裹着清甜的草木气——这便是被《本草纲目》悄悄记在纸页间的红薯秧，大地慷慨馈赠的”菜药双生”之物。
别瞧它在田垄间疯长时毫不起眼，圆圆的叶片托着细碎的白花，藤蔓能漫过半个人高的篱笆。可凑近了看，每片叶子都藏着精巧的心思，有的像婴儿摊开的巴掌，有的卷成弯弯的月牙，绒毛在阳光下闪着银光，仿佛沾了夜露织就的轻纱。掐断茎秆的瞬间，会渗出黏黏的汁液，那是大自然悄悄注入的”活力素”，老一辈人总说，这汁水能把淤积在身体里的湿气统统赶跑。
厨房里的红薯秧最是百搭。滚水里焯过，草酸的涩味便褪去大半，淋上香油蒜泥，脆生生的嚼起来带着田野的清爽；和豆豉同炒，烟火气裹着微苦，竟比寻常青菜多了层回甘；要是炖在骨汤里，叶片吸足了油脂，软滑中仍带着筋骨，连汤色都染成了好看的碧绿色。祖母常说，暑天里吃两顿红薯秧，比喝三服药还管用，那些被热风熏出来的口干舌燥，被油腻缠上的肠胃，都能被这朴素的茎叶安抚得服服帖帖。
医书里藏着它更深的秘密。茎叶里的膳食纤维像勤快的清洁工，能扫净肠道里的”垃圾”；丰富的维生素A则是眼睛的好朋友，让被电子屏幕刺痛的双眸重新清亮起来。乡下郎中遇到湿热黄疸的病人，总会嘱咐家属多采些红薯秧煮水，那带着草香的茶汤，竟比苦涩的药汤更让人愿意亲近。就连霜降后的老藤也不浪费，晒干了煮水熏蒸，能驱散关节里盘踞的寒气，这是土地教给人们最温柔的疗愈之道。
如今超市的货架上，红薯秧有了个洋气的名字叫”苕尖”，装在保鲜膜里，身价翻了几番。可总觉得少了点什么——少了田埂上带着泥土的触感，少了指尖掐下嫩尖时的微痒，少了灶台上铁锅翻炒时飘出的、混着柴火味的清香。或许，这便是药食同源最动人的地方：它从不是高高在上的药材，而是长在寻常巷陌的烟火气，是大自然把健康的密码，藏进了最朴素的茎叶里，等着懂它的人，在一粥一饭间慢慢读懂。 谷宝仓 （非物质文化遗产“谷氏古法悬灸”第四代传承人）
