当“今天吃啥”变成灵魂拷问，每一口都是对生命的考验。先来看看他们的经历：
1.张奶奶牙齿全掉光了，苦笑道：“我这把老骨头就像生锈的齿轮，啃不动肉，咽不下菜，只能喝点粥。营养师却说，食材过于单一。”
2.“我老公刚患了脑梗死，喝水都呛！”周阿姨心疼地看着丈夫说，“还好安置了胃管，保证了喂养通道。但喂什么成了难题。”
对于脑卒中、痴呆等神经系统疾病的患者来说，患病期间常常出现吞咽困难，无法正常进食的症状，经胃管喂食流质食物是保障摄入的重要方式。还有一部分老年人及消化功能较弱的人群，由于牙齿脱落、咀嚼能力下降，也需要通过流食来帮助消化吸收。但患者及家属在实际操作中，常遇到以下难题：不知道食材如何搭配；担心流食的营养成分过于单一，不够全面。针对这种情况，今天我们就来介绍一种既便宜又营养的流食制作方法——匀浆膳。
匀浆膳是什么？
匀浆膳，是根据人体需要，选取主食、肉类、蛋类、奶类、新鲜蔬菜、水果、坚果等各类天然食材，配以油盐糖等调味料，用料理机搅拌、加热成均匀流质状态，可供口服或管喂，是一种能量丰富、营养全面、比例恰当的特殊膳食。
如何制作匀浆膳？
现在我们就以一份匀浆膳食谱（供能1700千卡，蛋白质90克）为例，教教大家，如何制作匀浆膳。
准备工具及材料
工具：料理机、食物称、量杯。
食材：200克大米做成的米饭，娃娃菜300克，胡萝卜200克，瘦肉200克，鸡蛋2个，牛奶400毫升，芝麻油15克，盐2-4克。
营养成分分析：可提供蛋白质90克（占能比21%），脂肪54克（占能比29%），碳水化合物213克（占能比50%）。
制作步骤
（1）准备食材：洗净称重，切块备用。
（2）将食物分别煮熟。
（3）将煮熟的食材倒入料理机，搅拌均匀。如：使用“米糊模式”搅拌60秒；稍拌匀，再搅拌60秒，直至搅拌均匀。
经过前面的工序，新鲜出炉的匀浆膳就制作成功了！可以存入冰箱，用量杯每次取250-300毫升饮用或管喂，24小时内用完。
温馨提示
注意清洁卫生
食材宜新鲜、冲洗干净。如果是管喂，喂食用具每餐都要做好清洁消毒。
喂多少有讲究
第一次用匀浆膳管喂时，可以先从少量开始，如1天3次，每次100-200毫升。观察喂养后有无腹胀、腹泻不适，消化适应良好再逐步加量。
防堵管妙招
自制的匀浆膳比较浓稠，管喂时可以加少量温水或牛奶稀释。管喂前后，应使用温水20-30毫升冲洗胃管，避免堵管。
定期补充微量营养素
水果含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，不建议加热，宜单独制作为果汁，餐间饮用或管喂。同时，匀浆膳在加热、研磨的过程中，不耐热的水溶性维生素、植物化合物等营养素有所损失。所以，如果单纯以匀浆膳为膳食来源，需要定期额外补充维生素及矿物质，也可以选择肠内营养制剂作为补充。
